Anonim

ingredienser

couscous:

2 1/2 kopper varmt vann

1 ss karripulver

1/2 ts salt

1/4 ts malt svart pepper

2 1/2 kopper fin couscous

3 ss olivenolje

raita:

1 kopp gresk yoghurt

1 ss hakket fersk mynte

1/2 ts malt spisskummen

1/4 ts salt

1 liten engelsk agurk, skrellet, frø, terninger

Charmoula Vinaigrette:

1/2 kopp olivenolje

1/4 kopp sitronsaft

1/4 kopp hakket fersk koriander

1/4 kopp hakket fersk persille

1 ss hakket hvitløk

1 ts malt spisskummen

1/2 ts paprika

1/4 ts cayenne

Salt og nykvernet svart pepper

Moroccan Beef Kebabs:

1 1/2 pund malt biff

1/2 kopp finhakket rødløk

2 gram nonfat pulverisert melk

2 ss hakket fersk koriander

2 ss hakket fersk mynte

1 ss malt ingefær

1 ts cayenne

1/2 ts salt

1/2 ts nykvernet pepper

Olivenolje, til børsting

Pitabrød, varmet, til servering

Image

Veibeskrivelse

Image

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.

  1. For couscousen: Forvarm ovnen til 400 grader. Sett vannet i en ovnfast gryte. Visp karri, salt pepper i vannet. Visp couscousen i vannet. La couscousen stå i 10 minutter for å absorbere vannet.
  2. Hell halvparten av olivenoljen i couscousen. Arbeid olivenoljen i couscousen for hånd, gni inn kjernene for å fluge couscousen, bryt opp eventuelle klumper, og pass på at couscousen er jevnt belagt med oljen. Sett gryten i ovnen og stek i 20 minutter.
  3. Ta gryteretten ut av ovnen og hell resten av oljen i couscousen. For hånd eller med en skje, arbeid oljen gjennom couscousen, og bryt opp eventuelle klumper.
  4. For raita: Legg yoghurt, mynte, spisskummen, salt og agurker i en bolle og rør sammen. Sjekk krydderet og juster om nødvendig. Sett i kjøleskap til tiden den skal brukes.
  5. Til vinaigrette: Legg olje, sitronsaft, koriander, persille, hvitløk, spisskummen, paprika og cayenne i en bolle og rør sammen. Smak sjarmoulaen med salt og pepper.
  6. For kebabene: Komb oksen, løk, melkepulver, koriander, mynte, ingefær, cayenne, salt og pepper i en bolle og bland godt for å kombinere. Del blandingen i 8 baller. Form hver ball til en kebabsylinder som er omtrent 3 centimeter lang. Frys kebabene til den er klar til å grille.
  7. I mellomtiden suge trespyd i vann. Varm grillen til høy varme. Sett grillspydene inn i kebabene. Pensle kebabene med olivenolje og grill til de er kokte, 34 minutter per side.
  8. For å fullføre parabolen, legg en haug med couscous på en serveringsplate for hver person. Legg 2 kebabs på hver tallerken. Pynt tallerkenen med raitaen og drypp sjarmoulaen på kebabene. Server med varmt pitabrød.