Anonim

ingredienser

3 gram blandet sopp (cremini, shiitake, morel, pinnsvin eller kantarell)

1-unse organisk smør

2 sjalottløk, tynt skiver

1 fedd hvitløk, tynt skivet

2 gram friske erter

2 gram skiver salami, grovhakket

Svart pepper og keltisk havsalt

polenta:

16 gram vann

4 gram hvitt kornmel

2 gram revet Parmigiano-Reggiano

1-unse organisk smør

Svart pepper og keltisk havsalt

Image

Veibeskrivelse

  1. Sauter omtrent 1/4 av soppen i smør over høy varme til de er brunet. Tilsett sjalottløk, reduser varmen for å unngå å brenne, og fortsett å saute til den er myk. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til. Tilsett erter og salami, og smak til, etter smak, med salt og pepper. Sett den til side i en forseglet plastbeholder for å holde varmen. Reservepott til polenta.
  2. Polenta: Kok opp vann, og rør deretter inn maismel med en gaffel sakte. Reduser varmen så lavt som mulig. Fortsett å koke i 5 til 10 minutter, mens du rører ofte. Slå av varmen og tilsett ost og smør, og smak til, etter smak, med salt og pepper. Topp med ragout og server.