Anonim

ingredienser

2 ss olivenolje, pluss 1 ss

1 løk, hakket

1 fedd hvitløk, hakket

1 ts salt

1/2 ts nykvernet svart pepper

2 pund Yukon gullpoteter, skrellet

1 kopp revet parmesan

1/2 kopp hakkede friske basilikumblader

Image

Veibeskrivelse

Image

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.

  1. Varm de 2 ss olivenolje i en stor (12-tommers diameter) nonstick-panne over middels høy varme. Tilsett løk og stek til det er gjennomskinnelig, ca 4 minutter. Tilsett hvitløk og la det koke til det er mørt og velduftende, i ytterligere 2 minutter. Krydre løksblandingen med salt og pepper. Overfør løkblandingen i en stor bolle og sett til side. Reserver pannen.
  2. Rist potetene i en matprosessor ved å bruke rivefestebladet. Bruk et kjøkkenhåndkle for å skvise ut vannet fra revne poteter. Legg potetene i bollen med løkblandingen. Tilsett parmesan og basilikum. Rør til å kombinere og smak til med ekstra salt og pepper, etter smak.
  3. Varm den gjenværende olivenoljen over høy varme i samme panne som ble brukt til å koke løken. Når potten er varm, men ikke røyker, tilsett potetblandingen. Bruk en slikkepott for å presse blandingen ned i pannen ordentlig og jevnt. Skru ned varmen til medium og kok potetblandingen til bunnen er gyllenbrun og pannekaken kan bevege seg i pannen, omtrent 12 til 15 minutter. Skru ned varmen til middels lav hvis pannekaken brun for raskt noen steder. Legg en stor tallerken på toppen av pannekaken og vend pannekaken ut av pannen. Skru varmen på pannen opp til høy. Når pannen er varm, skyver pannekaken tilbake i pannen og stek til bunnen er gyllen og er gjennomstekt, omtrent 12 til 15 minutter. Skyv pannekaken på et serveringsfat, skiver og server.