Anonim

ingredienser

1/2 kopp portvin

1/4 kopp sukker

2 ss eplecidereddik

3 fedd

3 strimler appelsinskall

1 kanelstang

Klyp kosher salt

20 pitted svisker

4 gram Parmigiano-Reggiano, kuttet i biter av bitestørrelse

5 tynne skiver Prosciutto di Parma, skiver i kvartaler

Image

Veibeskrivelse

  1. I en liten kasserolle, kombiner porten, sukker, cidereddik, fedd, appelsinskall, kanel, salt og 1 kopp vann. Kok opp på småkoke over middels varme. Reduser varmen til middels lav og tilsett svisker; la det småkoke til det er mykt og plumpet, omtrent 10 minutter. La sviskene avkjøle seg i tjuvvæsken i 5 minutter. Fjern sviskene med en slisset skje på en tallerken og la den avkjøle helt.
  2. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  3. Bruk en paringkniv til å lage en spalte fra stilk til spiss i hver av sviskene. Fyll hver med et stykke parmesan og pakk inn en kvart skive prosciutto. Plasser de innpakkede sviskene, sømm siden ned, på en rimmet bakeplate.
  4. Stek til prosciuttoen er sprø og parmesanen er myk og smeltet, 8 til 10 minutter. Serveres varm eller i romtemperatur.