Anonim

ingredienser

2 1/2 kopp universalmel

1 ss bakepulver

1/2 ts malt kanel

1/2 ts salt

1 kopp pinjekjerner (ca. 6 gram)

1/2 kopp sukker, pluss 1/2 kopp

1 ts fennikelfrø

1 sitron, saltet og saftet

2 kopper skrellede og hakkede gulrøtter (ca. 6 gulrøtter)

1/2 kopp mascarpone ost

1/2 kopp (1 pinne) smør, myknet

5 egg

Pulverisert sukker, til pynt

Image

Veibeskrivelse

Image

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.

  1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
  2. Rør sammen mel, bakepulver, kanel og salt i en middels bolle. Sette til side.
  3. Legg pinjekjerner, 1/2 kopp sukker og fennikelfrø i en foodprosessor og puls for å hakke nøttene. Tilsett sitronskall, sitronsaft og gulrøttene. Puls for å hakke gulrøttene. Tilsett mascarpone-osten og puls til osten er integrert.
  4. I en stor bolle, bruk en håndmikser, fløte sammen smøret og den gjenværende 1/2 dl sukker. Tilsett eggene, 1 om gangen, til de er godt blandet.
  5. Tilsett gulrotblandingen i smørblandingen og rør til den er kombinert. Tilsett de reserverte tørre ingrediensene og rør til det bare er innarbeidet.
  6. Legg blandingen i en lett smurt og melet 8 x 10 x 2-tommers ildfast form. Stekes i 55 til 60 minutter.
  7. La kaken avkjøles i 1 time, støv deretter med pulverisert sukker. Skjær i firkanter og server.