Anonim

ingredienser

Fiskepinner:

1 (18 ounce) midtkuttet laksefilet, omtrent 9 x 4 tommer, flådd

1/2 kopp altmel

1/2 ts fint havsalt

1/4 ts nykvernet svart pepper

3 eggehviter

1 kopp revet parmesan

1 kopp krydret brødsmuler

Olivenolje, for drypp

Dipping saus:

1/3 kopp redusert fett majones

1/3 kopp lavfet yoghurt

1 ss Dijon sennep

1 ss hakket fersk persille eller gressløk

Image

Veibeskrivelse

Image

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.

  1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  2. Skyll laksefileten og klapp tørr med tørkepapir. Skjær fisken i to for å lage 2 fileter hver omtrent 4 x 4 1/2-tommer i størrelse. Begynn på den lengste kanten, og skjær filetene i 1/2-tommers biter. Legg de bredeste brikkene, fra midten, kutt siden ned og skjær i halvdel på langs slik at alle bitene er like store som 1/2 til 1/2 x 4 1/2 cm i størrelse.
  3. Legg melet i en middels bolle og smak til med salt og pepper. Legg eggehvitene i en annen bolle og bank til de er skummende, omtrent 30 sekunder. Kombiner parmesan og brødsmuler i en tredje bolle.
  4. Strøk laksestykkene i krydret mel og klapp for å fjerne overflødig mel. Dypp den melede laksen i eggehvitene og deretter i parmesanblandingen, trykk blandingen forsiktig inn i fisken. Legg de panerte laksestykkene på en fritt oljet stekeplate. Drypp lett sammen med olivenoljen. Stek i 15 til 20 minutter til de er gyldenbrune.
  5. For dyppingsausen:
  6. Bland majones, yoghurt, Dijon sennep og persille (eller gressløk, hvis du bruker) i en liten dyppeskål.
  7. Anrett fiskestokkene på et serveringsfat og server med dyppesausen.