Anonim

ingredienser

2 1/2 kopper broccoli-floretter av bite-størrelse

2 1/2 kopper blomstrende blomkålblomsterstørrelser

2 egg, lett slått

1 kopp revet parmesan

1/2 til 1 kopp olivenolje

1/2 ts kosher salt

4 kopper lettpakket ferske spinatblader

1/2 sitron, zested

1 sitron, saftet

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

1/2 ts nykvernet svart pepper

Image

Veibeskrivelse

Image

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.

  1. Legg brokkoli og blomkål i en stor bolle. Kast med de bankede eggene for å belegge jevnt. Legg parmesan i et stort brett eller ildfast form, og mudre grønnsakene i osten, og trykk på for å belegge jevnt.
  2. Hell olivenolje i en stor tung stekepanne til olivenoljen er 1/4-tommers dyp, ca 1/2 kopp avhengig av størrelsen på skillet. Varm olivenoljen over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett de parmesanbelagte grønnsakene forsiktig. Ikke overfylt langpannen. Kok i partier om nødvendig. La grønnsakene koke til det dannes en skorpe, ca 3 minutter per side. Vend grønnsakene bare når de lett slipper fra bunnen av pannen. Tøm på papirhåndklær og smak til med salt.
  3. Legg spinaten i en stor bolle. Visp sammen sitronskall, sitronsaft, ekstra virgin olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Drypp spinaten med vinaigrette og kast den til pels. Tilsett parmesanbelagte grønnsaker. Kast og server.