ingredienser
1/2 kopp vann
1/4 kopp usaltet smør, kuttet i biter
1 1/2 ts pluss 3 ss sukker
Klype salt
1/2 kopp alt mel
3 store egg
1 (8-unse) container mascarpone ost
3/4 kopp ricottaost
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 kopp sjokolade-hasselnøttpålegg (for eksempel Nutella)
1/4 kopp piskekrem
1/4 kopp hasselnøtter, ristet, avskallet, hakket
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Line en tung stor stekeplate med silpat eller pergamentpapir. Kombiner vannet, smøret, 1 1/2 ts sukker og salt i en tung medium kasserolle. Kok opp under omrøring til smøret smelter. Tilsett melet og rør over medium varme i 1 minutt. Avkjøl 5 minutter.
- Knekk 2 egg i en målebeger. Bruk en tresleiv til å slå eggene i deigen, 1 om gangen. Skje 10 eller 12 (1 1/2-tommers) hauger av deig på den tilberedte stekeplaten, med mellomrom 2 tommer fra hverandre. Pisk det resterende egget i en liten bolle for å blande. Pensle egget forsiktig over deighaugene (ikke drypp egget på stekeplaten).
- Stek kaker til de er ravbrune, omtrent 50 minutter. La bakverkene avkjøle helt.
- Bland mascarpone, ricotta, vanilje og de resterende 3 ss sukker i en middels bolle. Kjøleskap til den er kald. Skjær toppene av konditoren med en takkniv og sett den til side. Spe mascarpone-blandingen i bakverkene og topp med lokket.
- Kombiner sjokolade-hasselnøttpålegg og krem i en liten bolle. Varm opp i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder til den er varm. Rør blandingen. Spe sjokoladehasselnøtsausen på bakverkene. Dryss over hasselnøttene og server.
