ingredienser
1/4 kopp hakkede soltørkede tomater
2 ss hakkede friske basilikumblader
2 ss hakkede puttede sorte oliven (ca. 10 oliven)
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
12 middels kamskjell
1/4 ts salt
1/4 ts nykvernet svart pepper
12 skiver prosciutto
2 kopper ruccola
1 1/2 ss balsamicoeddik
Veibeskrivelse
SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Tilsett tomatene, basilikum, oliven og olivenolje i en foodprosessor og bearbeid til de er finhakket.
- Krydre begge sider av kamskjellene med salt og pepper. Gni hver kamskjell med tomatblandingen. Brett hver skive prosciutto i to på langs, og pakk deretter hver kamskjell i en skive prosciutto. Plasser innpakkede kamskjell i en smurt ildfast form, søm siden ned. Stek til kamskjell er gjennomstekt, cirka 15 minutter.
- Kast ruccola med balsamicoeddik i en middels bolle. Krydre ruccola med salt og pepper. Legg ruccola på et serveringsfat eller del det mellom individuelle retter. Topp med kamskjell og server umiddelbart.
