Anonim

ingredienser

Asparges:

2 forgrenede aspargesspyd, hver trimmet til 4 tommer

Fire 4-by-1 3/4-tommers ark nori

Marinert sopp:

1 konge østers soppstamme, ender trimmet

2 ts soyasaus

1/4 ts sukker

1/2 ts vegetabilsk olje

En 4-tommers firkantet ark nori

Agurk:

1 persisk agurk

Tamago (japansk omelett):

2 egg, veldig godt slått

1 ts soyasaus

Klyp hvit pepper

1 1/2 ts vegetabilsk olje

Sushi Rice:

1 ss risvinseddik

1 ss sukker

1/2 ts salt

2 kopper kokt japansk kortkornet ris

1 1/2 ts tobiko

1/2 kopp kokt grønn perle ris, varm

Palmetre:

Én 4-til-7-tommers ark og en 4-by-2-tommers ark nori

Geometrisk mønster:

Én 4-by-5 ​​1/2-tommers ark og to 4-by-7-tommers ark nori

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
Spesial utstyr:
en bambusushi-rullematte
  1. For aspargesen: Skjær hver aspargesspyd i to på langs. Pakk hvert stykke asparges i et 4-by-1 3/4-tommers ark nori og sett til side.
  2. For den marinerte soppen: Trim alle sider av soppen til du har en 4-by-1-by-1-tommers rektangulær blokk. Skjær blokken på langs i 4 tynne skiver. Visp soyasausen og sukkeret sammen i en liten miksebolle til sukkeret er oppløst.
  3. Legg en liten stekepanne over middels varme. Tilsett olje og sopp og sauter i 2 til 3 minutter. Hell soyablandingen over soppen og kast sammen til de er helt og jevnt belagt. Overfør soppen til en liten tallerken og la avkjøles. Tørk ut skillet og reserver for tilberedning av tamagoen.
  4. Når soppen er avkjølt, ordner du bitene på halvparten av et 4-tommers firkantet ark nori. Brett den gjenværende delen av norien over soppen for å pakke inn.
  5. For agurk: Trim endene av den persiske agurken inntil 4 centimeter lang. Sette til side.
  6. For tamagoen (japansk omelett): Pisk sammen egg, soyasaus og pepper i en bolle. Legg den reserverte skilletten fra soppen over middels lav varme. Tilsett 1/2 teskje olje og en tredjedel av eggblandingen. Rør forsiktig med en slikkepott til eggene knapt er satt. Skyv eggene til siden av skillet, mot deg. Tilsett en 1/2 teskje olje i den tomme delen av stekepannen, tilsett ytterligere en tredjedel av eggblandingen og la eggene koke til en flat skive. Når eggene knapt er satt, vipp de tidligere eggerøre over den flate skiven med egg og fortsett å vende til en rull dannes. Skyv rullen til siden av skillet igjen. Hell den gjenværende oljen og eggblandingen i skillet og gjenta det siste trinnet til du har en tykkere, tett omelettrulle. Skyv tamagoen på et skjærebrett og avkjøl. Når du er kjølig nok til å håndtere, må du trimme omeletten til et 4-by-1 / 2-1 / 2-tommers rektangel (utklipp kan snappes på!). Sette til side.
  7. Til sushirisen: Kombiner eddik, sukker og salt i en liten miksebolle og visp sammen. Dryss to tredjedeler av eddikblandingen over den kokte hvite risen og brett forsiktig sammen til den er helt integrert.
  8. Legg en fjerdedel av sushirisen i en miksebolle og brett inn tobikoen. Sette til side. Dryss den gjenværende eddikblandingen over den kokte grønne perlemorisen og brett forsiktig sammen til den er helt integrert. Sette til side.
  9. For palmetreet: Plasser ett 4-by-7-tommers ark nori på en bambusushi-rullende matte. Press et tynt lag vanlig ris over midten av 3 centimeter nori. Legg nori-innpakket sopp på midten av risen som står opp og bygg et tynt lag med ris ved siden av og på toppen av soppen for å holde dem balanserte.
  10. Flat risen forsiktig på toppen av soppen og legg 2 innpakket aspargesspyd side om side, kuttet side ned, på toppen. Topp aspargesspydene med et veldig tynt lag med ris, og topp med de resterende 2 aspargesspydene, kuttet til siden. Fyll den gjenværende overflaten av nori som treet sitter på med ris. Legg til et 4-by-2-tommers ark nori i den ene enden for å lage en hale. Bruk sushi-matten, med halen av deg vekk fra deg, pakk den risoppfylte norien forsiktig over palmetreet og rull helt til den er forseglet. Skjær rullen i 6 biter og overfør til et fat.
  11. For det geometriske mønsteret: Plasser et 4-by-5 ​​1/2-tommers ark nori på sushimatten og topp med et tynt lag tobikoris. Legg agurken over midten av tobiko-risen. Deretter bruker du sushimatten, pakker du ris og nori rundt agurken for å forsegle. Skjær rullen halvparten på langs. Snu hver halve kutteside ned og skjær i halvdel på langs, slik at hele rullen er kvart. Sette til side.
  12. Legg et 4-by-7-tommers ark nori på sushimatten og topp med 2 av kvart ruller i underkanten av arket, side om side, så toppen skaper en V-form. Plasser den nederste halvdelen av tamagoen inn i den V-formede åpningen og sett de resterende 2 kvartalsrullene mot den øverste halvdelen. Bruk sushimatten, pakk norien forsiktig rundt de kuttede rullene til de er forseglet.
  13. Legg et 4-by-7-tommers ark nori på sushimatten og topp med et tynt lag av den grønne perlerisen. Plasser den tidligere monterte sushiblokken i midten av den grønne risen. Bruk sushimatten, pakk inn og rull forsiktig den grønne ris-toppede norien rundt sushiblokken for å forsegle. Skjær rullen i 6 biter og overfør den til fatet. Tjene.