Anonim

ingredienser

Citrus:

5 Meyer-sitroner

3 navle appelsiner (eller tangelos)

5 mandariner

3 Cara Cara appelsiner

3 Ruby Red grapefruits

3 blod appelsiner

glasur:

1/4 kopp kornsukker

2 ss brunt sukker

1 ss usaltet smør

1 ss vann

Kumermelkskake:

2 kopper altmel

2 ts bakepulver

1 ts natron

1/4 ts salt

3/4 kopp (12 ss) usaltet smør, myknet

1 1/4 kopper granulert sukker

3 store egg, romtemperatur

1 1/2 kopp karnemelk

1 ts vaniljeekstrakt

Skall fra 1 navle eller Cara Cara oransje

Skall fra 1 Meyer sitron

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. For sitrus: Skjær Meyer-sitronene i 1/4-tommers tykke hjul, og trimm deretter hjulene i jevne firkanter (omtrent 1 1/2 tommer i størrelse). Gjenta med navlen appelsiner, mandariner, Cara Cara appelsiner, grapefruits og blod appelsiner. Lin de avskårne sitrusbitene på en stekeplate i ett lag. Sette til side.
  3. For glasuren: Legg granulert sukker, brunt sukker, smør og vann i en liten kjele og la det småkoke på middels varme; la det småkoke til sukkeret oppløses. Hell blandingen i en 9-til-13-tommers ildfast form, og pensle over hele overflaten med en konditorbørste.
  4. Begynn med blod appelsiner og begynn i øverste høyre hjørne av ildfast formen, stram blodoransje bitene tett ved siden av hverandre, med hjørnene på toppen, bunnen og sidene slik at du har en rad med diamanter, ikke ruter. Gjenta, og fest den andre raden tett inn i hullene fra den første raden. Gjenta med gjenværende sitrus, gå fra mørkt til lys og lag 2 rader for hver type, til hele stekeplaten er fylt. Skjær de resterende sitrusdiamantene i to og legg dem i kantene på parabolen for å fylle ut de gjenværende hullene rundt grensen. Sette til side.
  5. Til karnemelkekaken: Legg mel, bakepulver, natron og salt i en miksebolle og visp sammen. I en annen blandeskål kombinerer du smøret og kornet sukker og banker sammen med en elektrisk håndmikser til den er lett og luftig. Tilsett eggene om gangen og slå sammen. Tilsett den tørre blandingen i den våte blandingen og slå sammen. Tilsett buttermilk og slå sammen til det dannes en tykk røre uten klumper. Rør vanilje og sitrusskall i røren til den bare er kombinert.
  6. Hell kakedeigen over den ordnede sitrusen i ildfast formen og smør rundt til du har et jevnt lag. Stek kaken i 30 til 35 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut når den settes inn i midten av kaken og toppen er gyllenbrun. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i minst 30 minutter.
  7. Plasser et skjærebrett eller stort fat opp ned over toppen av ildfast formen og vend kaken raskt, men forsiktig. Løft bakervaren forsiktig fra kaken for å avsløre den ombre toppen. Skiver og server.